Régis Forey au domaine Forey à Vosne-Romanée : le maillot jaune du pinot noir.
J’ai souvent eu l’occasion de déguster les vins du domaine FOREY. Ceux-ci m’ont toujours donné de l’émotion, des frissons, et je les classe sur mon podium “pinot noir”, en compagnie de Claude DUGAT et Michel GROS.
La famille FOREY existe depuis bien des décennies. François FOREY, puis Henri au début du XXème siècle, l’un des fondateurs de la cave coopérative de Vosne. S’en suivent après Jean et enfin Régis, dont le talent de cycliste amateur lui vaut bien le titre de “maillot jaune du pinot noir”.
Régis Forey, grand talent du pinot, et cycliste à ses heures, pas mauvais par ailleurs dans ce domaine.
Jean FOREY avait écrit un ouvrage, ou plutôt une oeuvre : “les travaux et les jours”. Méticuleusement, Jean avait retranscrit ce qu’il avait fait de sa journée de vigneron, la météo, l’état des vignes. Je dis oeuvre car il s’agit du travail de toute une noble vie.
Régis est digne de son père. Sous des dehors bonhommes et enjoués, c’est un bosseur, un perfectionniste. Le domaine se répartit sur 8 hectares, dont une partie sur Vosne, sur Nuits, sur Morey, et deux grands crus : Clos-Vougeot et Echezeaux.
Mais la perle noire réside dans un premier cru de Vosne : les Gaudichots. Engoncée entre la Grande Rue au nord, et la Tâche au sud, cette vigne donne l’un des pinots les plus vibrants du monde. Les Forey auraient pu prétendre au classement en grand cru, mais selon cette sage famille, il n’y en avait pas assez. Là encore, l’humilité est une des grandes qualités qui se transmet entre générations.
Le travail est bien sûr au seuil de la perfection. La vigne ne subit aucun traitement chimique, les labours sont fréquents, les rendements éxcèdent rarement 30 hectolitres à l’hectare. Au chai, la prémacération à froid est de rigueur (6 jours environ), l’égrappage partiel, les macérations très longues (25 jours), et l’élevage s’effectuera entre 14 et 18 mois, selon les appellations et les millésimes.
DEGUSTATION
Le soleil, préparant à aller se coucher, vient une dernière fois embrasser de ses rayons les vignes de Vosne…
Vosne village 2007: issu de 14 petites parcelles. Au nez fin, délicat, aux notes florales, la bouche est fine, délicate, c’est beau, c’est Vosne.
Vosne village 2000: nez fumé, bouche complète, riche, fine malgré tout, de beaux parfums de pinot au début de sa maturité. Quel culot de présenter ce vin en 2009, alors qu’il s’agit selon bien des spécialistes d’une “petite année”…
Vosne 1er cru “Petits Monts” 2007: au nez magnifique, fumé, cerises noires, au boisé incroyablement classe, un boisé comme on en voudrait partout ! Très belle finesse en bouche, ensemble harmonieux, mais les tanins, au stade de cette évolution, sont un peu secs en finale.
Echezeaux grand Cru 2007: magnifique bouteille. Fumé, délicat, floral, pinot bien marqué (cerise au noyau), l’ensemble est encore bousculé vu la jeunesse du vin. Mais quelle longueur ! Plein de promesses, je serai curieux d’être dans 10 ans pour le déguster à nouveau.
Vosne 1er cru Gaudichots 2007: nez fumé, profond, cerise juteuse, impression de terre fraîche, sacrée bouteille, avec un terroir tellement présent, les émotions que je rencontre en dégustant ce vin sont difficiles à retranscrire tellement elles parlent directement à mon esprit. C’est exactement comme la première fois qu’on découvre Bach, et qu’on remet en doute son agnosticisme. C’est exactement ça.
Patrick Maclart
Tags: borgogna, côte de nuits, degustazioni, produttori, vosne-romanée
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gennaio 7th, 2010 at 18:10
Bonjour,j’ai l’occassion de me procurer du Gaudichot Forey 2007 a 49€;Je ne connais pas le domaine et ce millésime 2007 me fais un peu peur,cependant je cherche depuis longtemps ce terroir et votre commentaire semble assez élogieux.Pouvez vous m’en dire plus sur ce vin ?
Par avance merci beaucoup
Olivier